B1-vitamin (tiamin):

Jelentős szerepet játszik a szénhidrát-anyagcserében, pontosabban az ahhoz szükséges enzimek működésében. A simaizmok normális tónusának fenntartásához, az izmok és az idegrendszer zavartalan működéséhez szükséges.

Szívbetegeknél a tiaminadagolás fokozhatja a szívösszehúzódás erejét, ezért hasznos lehet.
Enyhe vízhajtó.
„Szellemi vitaminként” ismerik, mert kedvező a hatása az idegrendszerre és a szellemi teljesítményre.
Mérsékelheti a kar és a láb zsibbadását, bizsergését, amely cukorbetegség szövődményeként (diabéteszes neuropátia), illetve más, az idegrendszert károsító betegségeknél következhet be.
Pantoténsavval vagy kolinnal együtt alkalmazva javíthatja az emésztést, enyhítve az emésztőrendszer panaszait.
Vízben oldódik.

• Létfontosságú minden sejt működéséhez, különösen az idegsejtekéhez, részt vesz a szénhidrát-anyagcserében, az idegek és a szív működésében, az idegsejtek anyagcseréjében
• Fő forrása: teljes kiőrlésű gabonafélék, dió, mogyoró, hüvelyesek, paradicsom, sajtok.
• Hiánytünet: fáradékonyság, idegesség, gyengeség, étvágytalanság.
• Napi szükséglet felnőtteknek: 1,2 mg.

B2-vitamin (riboflavin):

• Fontos szerepet játszik a szövetek és sejtek fenntartásában, a normális fejlődéshez, növekedéshez szükséges.
• Fő forrása: spenót, sóska, brokkoli, máj, teljes kiőrlésű gabona, tejtermékek.
• Hiánytünet: viszkető, égő szemek, szájszárazság, fényérzékenység.
• Felnőttek napi szükséglete: 1,3 mg

B3-vitamin (niacin):

• Szervezetünkben a niacin a triptofán nevű aminosavból is képződik, de ehhez megfelelő mennyiségű fehérjebevitel szükséges.
• Központi szerepet tölt be a szénhidrát, a zsír- és a fehérje-anyagcserében. A sejtlégzésnek is fontos eleme.
• Fő forrása: hús, tojás, hüvelyesek.
• Hiánytünet: a pellagra nevű betegség (durva bőr). Tünete a napfény hatására foltosodó bőr. Európában nem igen fordul elő a hiánya.
• Felnőttek napi szükséglete:16 mg

B5-vitamin (pantoténsav):

• A szénhidrát-, fehérje- és zsíranyagcserében, a hámépítésben és a hajnövekedésben játszik fontos szerepet.
• Fő forrása: élesztő, gabonafélék
• Hiánytünet nem nagyon fordul elő, mivel ez a vitamin majdnem az összes élelmiszerben előfordul.
• Felnőttek napi szükséglete 10 mg.

B6-vitamin (piridoxin):

• Fontos szerepet játszik az elfogyasztott élelmiszerekben lévő fehérjék, zsírok és szénhidrátok lebontásában. Lényeges az idegrendszer egészséges működése szempontjából.
• Fő forrása: máj, hús, tejtermékek, hüvelyesek, leveles zöldségek.
• Hiánytünet: idegesség, álmatlanság, a száj szélének berepedése, hajhullás.
• Felnőttek napi szükséglete: függ a fehérjebeviteltől. 100g fehérje mellé 1,6 mg.

B12-vitamin:

• Serkenti a vörösvérsejtek érését, az idegi működést.
• Csak állati eredetű ételekben található!
• Fő forrása: hal, hús, tojás, tejtermékek.
• Hiánytünet: vérszegénység.
• Felnőttek napi szükséglete: 2 mikrogramm .