Az ásványi anyagok olyan, a természetben található szervetlen kémiai elemek, melyek az élő szervezetben jelentős szerepet töltenek be, mind a folyamatokban, mind a szabályozásban. Makroelemnek azokat az ásványi anyagokat nevezzük, amik az emberi szervezetben a test tömegének 0,005%-nál nagyobb mennyiségben fordulnak elő és a napi szükséglet is jelentős.
